Министерство образования и науки республики Бурятия

Государственное бюджетное профессиональное

образовательное учреждение

«Закаменский агропромышленный техникум»

Региональная научно-практическая конференция «Шаг в науку»

ДОКЛАД

«Технология выделки кожи и шкур»

Закаменск, 2019г.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность исследования заключается в том, что сегодня в Бурятии и в Агинском Бурятском округе исчезают народные промыслы. Печальной участи подверглось и древнейшее традиционное занятие бурят – выделка кожи. Этому способствуют появление большого ассортимента готовых покупных изделий массового спроса. Прежде всего, предметов одежды и быта из развивающихся стран с низкой стоимостью ресурсов (труд, сырье).

Между тем в аграрной Бурятии и Аге, где активно развивается животноводство, в том числе скотоводство и овцеводство, с сырьём для кожевенного дела проблем быть не должно. Возрождение ремесла поспособствует не только развитию нового для данных территорий производства, но и окажется выгодным селянам. Ведь повсеместно сегодня мы наблюдаем, что после забоя скота шкуры сразу выбрасывают или они лежат, пока не испортятся. Но при этом все утверждают, что вещи из натурального материала пользуются большим спросом. Это могут быть ковры из шкур, сумки, обувь и т.п. Однако даже мастера по коже покупают сырье из других регионов.

Сегодня мы утратили большую часть элементов народного бытования. В том числе и технологию выделки кожи. Необходимо сохранить и возродить все это, – отметил д.т.н., директор ООО «МИП «ЭКОМ» Дмитрий Шалбуев. – Конечно, выделка шкур в домашних условиях процесс трудоемкий. Но в век высоких технологий это приобретает другое значение, так как с уходом из жизни представителей старшего поколения технология обработки шкуры и кожи могут оказаться навсегда утерянными и невосполнимыми. Сегодня современная молодежь, да и люди среднего возраста не стараются овладеть ремеслом обработки кожи.

Гипотезу исследования: Если изучить технологию обработки кожи и шкуры у бурят и довести до всех, то возможно найдутся женщины-мастерицы, которые заинтересовались бы данным видом ремесла.

Объект исследования: ремесло бурят

Предмет исследования: технология обработки кожи и шкуры

Цель исследовательской работы: - изучить технологию обработки кожи и шкуры у бурят, овладеть ремеслом и по возможности заинтересовать население к возрождению данного народного промысла.

Задачи исследования:

- изучить в научной литературе и сети интернет информацию о технологиях обработки кожи и шкуры;

- провести опрос старожилов, родственников из сел Чиндалей и Цокто-Хангил, специалистов по шитью национальной одежды информацию о технологии обработки кожи и шкуры, обобщить данный материал;

- совместно с мастерами изготовить станок и собрать инструменты для обработки кожи и шкуры;

- под руководством родственников овладеть технологией обработки кожи и шкуры;

- выпустить брошюру «Технология обработки кожи и шкуры» и распространить среди населения.

Новизна данной работы заключается в том, что в исследовательской работе использована бурятская лексика, которая применялась при обработке кожи и шкуры. Это немаловажный аспект практической работы и ценен для подрастающего поколения для сохранения этнокультурных традиций. Также новизна исследования заключается в выпуске брошюры «Технология обработки кожи и шкуры».

Методы исследования:

анализ научной и специальной литературы;

наблюдение;

опрос, беседа;

анализ полученных результатов

конструирование

Практическая значимость работы: Результаты исследования могут быть интересны для женщин - мастериц, преподавателей по рукоделию и в целом населению для сохранения народного промысла.

ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. ТЕХНОЛОГИЯ ВЫДЕЛКИ КОЖИ И ШКУР У БУРЯТ

Древним видом домашнего производства у бурят была обработка кожи для изготовления одежды, обуви, конской сбруи, мешков, сумм, мешочков для чая и соли, кузнечных мехов и т.д. Обработка кожи, войлока была неотъемлемо связана со скотоводством, охотой бурятских племен, а также кочевым образом жизни скотовода и во многом зависела от мастерства женщин, которые с детства обучались шитью и владели простейшими навыками обработки овчины, кожи.

В условиях домашнего производства обработке подвергались шкуры всех домашних животных, диких (лося, изюбра, косули, кабарги, горного козла), а также пушных зверей. Обработку основной части кожи проводили весной и осенью Шкуры мелких домашних (овец, коз) и диких животных (косули, кабарги, белки, соболя) обрабатывали при удобном случае в течение всего года.

     Кожу крупного рогатого скота предварительно замачивали в воде, настоянной на лиственничной коре до темного цвета. Кожу выдерживали в настое до тех пор, пока шерсть не начнет отдираться. Затем кожу вынимали из настоя, накидывали на деревянный кругляк и соскребали шерсть скребком, иногда это делали ножом или старой косой. Для этого шкуру накидывали на деревянный кругляк и начинали соскребать с нее шерсть. Взяв скребок обеими руками, скребли шкуру движениями на себя. Во время этого процесса из шкуры выдавливалась влага. Способ удаления волос со шкуры у бурят был разный. Например, шкуру со стороны волос обмазывали теплым коровьим пометом, складывали и оставляли дома в теплом месте. Через три дня волосы с кожи легко удалялись, их выщипывали руками.

Существовали разные приемы обработки шкур. Некоторые из них не требовали почти никаких усилий – шкуры просто высушивались в разостланном на земле виде, другие обрабатывались с помощью разнообразных приемов и приспособлений – в зависимости от того, для чего предназначалось изделие.

Дальнейшую обработку кожи проводили в кожемялке. Кожемялка состояла из деревянной оси (столба), врытой в землю. На ось устанавливали две параллельные доски, расположенные друг над другом и соединенные вертикальными стойками. Все это вращалось вокруг деревянной оси. Ось имела посередине прорез, через который пропускалась сложенная вдоль кожа, которая закручивалась вокруг оси во время кручения кожемялки. Между двумя стойками прикреплялась длинная жердь, при помощи которой кожемялка приводилась в движение человеком или животным (лошадь, бык). Когда кожемялку приводили в движение с помощью животных, к свободному концу жерди привязывали постромки, которые соединялись с ярмом или хомутом. Во время движения кожемялки кожа терлась об острые края стоек и таким путем размягчалась. 

           Кожу обрабатывали в кожемялке до тех пор, пока она полностью не высохнет. При этом кожемялку вращали сначала в одну сторону, пока шкура не намотается на ось. затем - в другую. Высохшую кожу вынимали и обмазывали закваской - простоквашей из цельного молока. Простокваша пропитывала кожу и делала ее мягкой. Закваску периодически обновляли.  Кожу стали обмазывать заваренными отрубями в виде жидкой кашицы.  По-видимому, это является следствием занятия бурятами земледелием.

       Размякшую кожу складывали в длину мездрой наружу и заново отделывали в кожемялке до сухости. Затем начинался следующий процесс. Высохшую кожу вынимали и пропитывали размягченной печенью скота со стороны мездры. Печень размягчали следующим образом: варили и оставляли в бульоне.  Разварившуюся печень размешивали в бульоне до образования кашицы и ею пропитывали кожу.  Пропитанную кожу заново обрабатывали в кожемялке. По словам информаторов, в кожемялке (эрьюулсэ) за один раз выделывали 2-6 шт. кожи крупного рогатого скота или десяток овечьих шкур.

        Вместимость кожемялки (эрьюулсэ) зависела от ее размеров. По материалам А.К. Богданова, в кожемялку такого типа "Ольховские буряты одновременно закладывали 20 штук шкур крупного рогатого скота или 40 овчин, но в такой кожемялке мягкая овчина быстро рвалась." Выделка кожи в эрьюулгэ могла продолжаться в течение десяти и более дней и целиком зависела от погоды, так как кожу мяли в солнечные дни. Если кожа за ночь высыхала, ее пропитывали простоквашей. После выделки кожа становилась мягкой, эластичной и белой. С выделанной кожи соскребали мездру с помощью скребка хэдэргэ.

         Выделанную кожу дымили, для того чтобы она не портилась от воздействия влаги и моли. Для этого выкапывали яму цилиндрической формы, глубиной 70-80 см и диаметром 25-30 см. В яме поджигали опавшие сосновые, еловые шишки или древесные гнилушки, они тлели и выделяли дым. Вокруг ямы втыкали три палки длиной около одного метра, верхние концы которых соединялись ремешком. На такое приспособление обертывали кожу мездрой внутрь в виде чума, чтобы не было щелей. Во время дымления следили за тлеющими шишками, чтобы не образовалось пламя. Пламя могло сжечь кожу. Кожу дымили в течение 10-20 минут, пока она не станет желтой. За один раз дымом обрабатывали две бараньи или одну коровью шкуру. Иногда палочки устанавливали по-иному. Вокруг ямы втыкали четыре вертикальные палочки, длина которых была равна ширине кожи. Кожу оборачивали вокруг палочек, оставляя верх открытым. Дым от тлевших шишек выходил через верхнее отверстие. Нужно отметить, что копать яму для дымления кожи разрешалось только женщинам старческого возраста. Если старуха не имела сил копать, то ей достаточно было начертить контур будущей ямы. Остальное довершали молодые женщины.

        Овечью шкуру выделывали иначе. Процесс выделки овчины начинался с сушки (если она была сырой). Для этого ее раскладывали в тени мездрой вверх на 2-3 дня. Затем высохшую кожу смачивали любым кисломолочным продуктом (простокваша, молочная барда). Намокшую кожу складывали по диагонали, вовнутрь обмазанной стороной. При этом шерсть не должна была прилипать к мездре. На двух концах сложенной шкуры получалась узкая полоса из кожи ноги. На эти концы прикрепляли круглые палочки (мушхалаа) длиной 30-40 см. Для этого концы шкуры перегибали через палочки и прятали в складке мездры. Один конец овчины с палочкой придавливали ногами, сидя на маленькой скамейке, а другой конец, закручивая до упора то в одну, то в другую сторону, тянули к себе, вытягивая кожу. После этого шкуру в закрученном виде оставляли на несколько часов. Эту работу проделывали 2-3 раза в день. Если кожа высыхала, то ее заново смазывали простоквашей и продолжали выделку. Примерно через 5-7 дней кожа приобретала белый цвет, после чего ее обрабатывали скребком. Женщина садилась на пол, вытянув ноги. Один конец кожи зажимала между ступнями, затем брала обеими руками скребок (хэдэргэ) и скребла им по овчине по направлению к себе. После этой операции кожа растягивалась и становилась мягкой, затем с нее снимали мездру скребком. Шерсть выделанной овчины мыли молочной сывороткой, стараясь не подмочить внутреннюю часть кожи. Готовую, выделанную овчинную шкуру обрабатывали дымом.

             Технология обработки шкур диких и домашних животных была идентичной, здесь не обнаруживается принципиальных различий. Шкуру диких животных большого размера выделывали с помощью кожемялок. Меха небольшого размера (беличьи, заячьи, соболиные) обрабатывали вручную, без применения специальных инструментов. Шкурки сушили в натянутом виде, мездрой наружу. Затем шкурку мяли руками, предварительно пропитав кисломолочным продуктом (простокваша, молочная барда). Когда она становилась мягкой и эластичной, осторожно снимали мездру.

Вывод: На протяжении многих поколений буряты-скотоводы вырабатывали простейшие и целесообразные формы обработки продукции животноводства, многие из которых являлись уникальными, присущими только бурятам.

Изучение технологии обработки кожи и шкуры у бурят свидетельствует о достаточно высокой культуре производства, которое в основном отвечало с учетом не совершенства материальной базы того времени, научным требованиям обработки, хранения и использования продукции животноводства.

ГЛАВА II. ИЗУЧЕНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ОБРАБОТКИ КОЖИ И ШКУРЫ. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.

Практическая часть исследования состояла из 4 частей.

В первой части проведена работа по сбору материала - изучение технологии обработки кожи и шкуры. В этом мне непосредственно помогали мои родственники (бабушка и дедушка) и старожилы села Цокто –Хангил и Чиндалей.

По результатам опроса я выяснила следующее: (по рассказу бабушки Бальжит, старожилки села Долгор)

Процесс обработки, выделки шкур носит общее название: арhа элдэхэ. Первым этапом выделки шкуры является снятие остатков жира и мяса или на бурятском называется «халимнаха». После снятия остатков жира и мяса шкуру сушили в течение нескольких дней. Это этап «хатааха». Во время подсушивания шкуру постоянно расправляли «жэгдэлхэ» и растягивали «татаха».

Старожилка из села Цокто-Хангил предложила еще один вариант этого этапа «hүүрээхэ». Но знатоки бурятского языка объяснили, что это выражение означает в переводе на русский «сушить в тени». Значит «хатааха» и «hүүрээхэ» - это одно и то же сушить, но выражено разными терминами.

Затем мездровую сторону натирают кислым молоком или кисломолочным продуктом. Данный этап называется «эдеэ оруулха». Затем сворачивают шкуру обработанной стороной внутрь и оставляют на сутки «арhа дэбтээхэ». Иногда в кисломолочный продукт добавляли грубомолотую муку. По истечении 2 дней соскабливали образовавшуюся корочку скребком.

Затем кожу при помощи палочки-закрутки многократно закручивали и растягивали - «мушхалаада оруулха». Это делалось для смягчения кожи. После завершения закручивания шкуры ее внутреннюю поверхность снова очищали скребком чтобы «убрать твердое». А дальше начинался более механическая часть технологии обработки кожи – это непосредственно мялка. Для этого использовались несколько видов кожемялки.

Мой дед Владимир рассказал о двух видах кожемялок. Кожемялка «эрьюулсэ». Такая кожемялка представляет собой основание из толстого дерева с двумя вертикальными досками. На эти доски набрасывалась шкура и продавливалась коленом. И более распространенный вид кожемялки «талхи». Это ручная кожемялка «гар талхи». По рассказу дедушки «такую он и видел».

Вторая часть практической части заключалась в изготовлении инструментов, подготовке кисломолочного продукта для обработки кожи и шкуры

Подробно были опрошены старожилы села Чиндалей, Цокто-Хангил. Из воспоминаний старожилов сделан чертеж кожемялки. «гар талхи». Он приложен к исследовательской работе.

По чертежу данную кожемялку изготовил мой дядя.

Третья часть: Непосредственно практическая часть – овладение технологией обработки кожи.

Это представлено в фото в приложении фото -

И сейчас я вам представлю технологию обработки кожи и шкуры.

К фотографиям можно добавить, что необходимо добавить, что обработка шкуры – это нелегкая работа. И надо иметь недюжинную силу в кистях руки и сноровку.

Перед вами обработанная мною шкура ягненка. Конечно я не справилась бы с обработкой шкуры ягнёнка если бы не моя бабушка.

И четвертая заключительная часть работы – это выпуск брошюры. Эта часть работы для меня не составила труда.

Данные брошюры были распространены среди простых прохожих. Брошюры вызвали живой интерес среди женщин. И нашлись несколько из них, которые захотели попробовать по алгоритму начать овладение техникой ремесла.

Жительница села Чиндалей, Сэсэгма Дашинимаевна выразила следующее мнение: «В современных экономических условиях тема возрождения ремесла по выделке шкур очень актуальна. Рукоделие вошло в моду с новой силой и широким спектром своего развития. Если раньше всеми сделанными своими руками вещами мы могли украсить лишь свой дом и квартиры близких друзей, то теперь эти предметы можно продавать и получать за них немаленькие суммы».

Студент 1 курса Виктория Тубанова отмечает, что «одежда из хорошо выделанной кожи, снова входит в моду. Сегодня очень модны замшевые куртки из овчины. Я хотела бы научиться выделке кожи и шкуры»

Выводы по главе: практическая часть состояла из 4 частей. Сбор материала по изучению технологии обработки кожи и шкуры проводилась методом опроса родственников и старожилов. Собранный материал проанализирован и выстроена цепочка технологического процесса обработки кожи. Согласно подробной информации можно легко овладеть данным ремеслом не только взрослым и подросткам.

Из информации большого количества опрошенных людей был составлен чертеж оптимального варианта кожемялки «гар талхи».

В исследовательской работе использована лексика, которая применялась при обработке кожи и шкуры. Это немаловажный аспект практической работы и ценен для подрастающего поколения для сохранения этнокультурных традиций. А также ценность исследования заключается на наш взгляд в выпуске брошюры «Технология обработки кожи и шкуры». Они расходятся на «ура».

И в целом, по исследовательской работе можно сделать выводы, что если не возродить ремесло по обработке кожи и шкуры, то сама технология обработки может быть утеряна. Следует заинтересовать и привлечь молодежь к ремеслам наших предков.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Изучение данной темы актуально в связи угрозой исчезновения народных промыслов, в частности – обработка кожи и шкуры. Этому способствуют появление большого ассортимента готовых покупных изделий массового спроса. Данное исследование интересно тем, что показано преимущество традиционного способа выделки кожи и шкуры.

В работе изучены традиционные технологии обработки кожи, и шкуры у бурят, обобщен материал. На протяжении многих поколений буряты-скотоводы вырабатывали простейшие и целесообразные формы обработки продукции животноводства, многие из которых являлись уникальными, присущими только бурятам.

Изучение технологии обработки кожи и шкуры у бурят свидетельствует о достаточно высокой культуре производства, которое в основном отвечало с учетом не совершенства материальной базы того времени, научным требованиям обработки, хранения и использования продукции животноводства.

Сбор материала по изучению технологии обработки кожи и шкуры проводилась методом опроса родственников и старожилов. Собранный материал проанализирован и выстроена цепочка технологического процесса обработки кожи. Согласно подробной информации можно легко овладеть данным ремеслом не только взрослым и подросткам. Проанализированный материал говорит о богатом опыте моих родственников и старожилов по обработке кожи и шкуры. Из информации большого количества опрошенных людей был составлен чертеж оптимального варианта кожемялки «гар талхи».

В исследовательской работе использована лексика, которая применялась при обработке кожи и шкуры. Это немаловажный аспект практической работы и ценен для подрастающего поколения для сохранения этнокультурных традиций. А также ценность исследования заключается на наш взгляд в выпуске брошюры «Технология обработки кожи и шкуры». Они расходятся на «ура». Основываясь на отзывах можно утверждать, что гипотеза доказана. Мое исследование следует продолжать и расширять. И оно позволит сохранить и распространить среди молодежи обработки кожи и шкуры.

И в целом, по исследовательской работе можно сделать выводы, что если не возродить ремесло по обработке кожи и шкуры, то сама технология обработки может быть утеряна. Следует заинтересовать и привлечь молодежь к ремеслам наших предков.

Список литературы

Бадмаев А.А. Ремесла агинских бурят// Улан-Удэ, 1997.

Бальжинимаева Б.Д. Общемонгольская лексика выделки кож и шкур в халха-монгольском, бурятском и калмыцком языках//

Бурятско-русский словарь / сост. Черемисов К.М. Москва, 1973

Лодонова С.Б. Доказательства преимущества обработки кожи традиционным способом// исследовательская работа (руководитель Жамбалова С.Ж.), Сахюрта Агинский район

Д.М. Маншеев, Традиционное    скотоводческое    хозяйство бурят Восточного Присаянья (конец XIX - начало XX вв.)  - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ. 2006. - 205 с. // Монография посвящена традициям скотоводческого хозяйства бурят Восточного Присаянья конца XIX - начала XX в /Электронный ресурс v//